ナスのマリネ

なす　　　　　　　　　４本
レーズン　　　　　　　大ヒ３　(多目のほうがおいしいのでモット入れたほうがいいかも）
玉ねぎみじん切り　　大ヒ３
カレー粉　　　　　　　小１

ドレッシング　　　　　サラダ油　２/３カップ
　　　　　　　　　　　　ビネガー　１/3カップ
　　　　　　　　　　　　塩　胡椒

１．ナスはへたを取り除き、１．５ｃｍの厚さの輪切りにして水にさらし、水気をよく拭く。

２．ぬるま湯で戻したレーズンは荒いみじん切りにする。

３．ドレッシングにカレー粉、みじんたまねぎ、レーズンを一緒に混ぜる。

４．１８０どの揚げ油でナスを色よくからりと揚げ，揚げたてを（３）にじゅっと漬け込み冷蔵庫で一晩置く。
　　
以上です。ナスを揚げるときは茶色になるくらいまで揚げたほうがおいしいです。